10月17日（火）に資源循環型農業推進協会メンバーの(株)みどりフーズにて「第1回令和5年度産酵素のメグミ米コンテスト」の検体官能テストを行いました。
記念となるこの第1回目のコンテストには急な呼びかけにもかかわらず16組が参加し25検体が集まりました。
すべての検体を静岡精機の穀粒判別器にて分析し、スコアが基準を超えた11検体を同条件で炊飯し、外観・香り・味・粘り・硬さの5段階評価にて判定しています。
この官能テストには5名の米・食味鑑定士も参加し、協会メンバー8名の計13名にて判定を行い、事前に分析したデータと総合しスコアを決定した結果、
金賞 滋賀県高島市 ファームひらい【平井 翔 様】きらみずき
銀賞 三重県伊賀市 アイビーエー(株)【和田 昇輝 様】コシヒカリ
銅賞 兵庫県西脇市 【井上 昌男 様】ヒノヒカリ
以上3名様が見事受賞されました！おめでとうございます！
受賞した検体については12月に開催される米・食味鑑定士協会主催の「第25回 米・食味分析鑑定コンクール」にエントリーさせていただきました。
惜しくも入賞できなかった検体についても、コンクールの基準をクリアしているものについて共にエントリーさせていただいており、みなさまの良い結果を期待しています！
酵素のメグミ米については年々食味値も上がっていると実感できるほど美味しさが増してきています。
来年度はより多くの生産者さまにご参加いただけるよう共にがんばりますので、引き続きよろしくお願いいたします！
なお、生産者さまから検体としてお送りいただいたお米は精米し、子ども食堂「マリリンの家」に寄付させていただきました。
子どもたちも美味しいお米を食べられるととてもよろこんでいます！
出品いただきました生産者のみなさま、本当にありがとうございました！
Comments